Măng Khô Rừng

Măng khô rừng

1. Giá trị dinh dưỡng của măng khô rừng

Măng là loại thực phẩm tươi nên được xem có giá trị như rau tươi. Có đủ các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin. Trong măng có nhiều chất xơ hơn. Tỷ lệ chất xơ càng cao, cứng hơn và khó tiêu hơn nếu măng càng già.

Dinh dưỡng càng cao nếu đem phơi khô thoát nước. Theo thống kê như sau:

Với 100gr măng tre tươi sẽ bao gồm 92g nước, 1,7g protid, 1,7g glucid, 4,1 g là chất xơ (xenluloza).

Với 100g măng nứa tươi sẽ bao gồm 92g nước, 1,9g protid, 1,7g glucid, 3,9g chất xơ.

Với 100g măng vầu tươi sẽ bao gồm 91 g nước, 1,4g protid, 2,5g glucid, 4,5g chất xơ.

Với 100g măng ngâm chua sẽ bao gồm 92,8g nước, 1,4g protid, 1,4g glucid, 4,1 g chất xơ.

Với 100g măng khô có 23g nước, 13g protid, 2,1g lipid, 21,5g glucid, 36g chất xơ.

2. Lợi ích của măng khô rừng đối với sức khỏe

Măng có khả năng trị bệnh và dùng làm thuốc để chữa trị một số bệnh cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông…trong măng có tính hàn nên công dụng hạ đàm há, thanh nhiệt, giải độc khá tốt.

Tham khảo thêm : Mật ong rừng

3. Chọn mua măng khô rừng

Khi mua nên chọn măng khô có màu vàng nâu, được cắt thành mảnh nhỏ và chưa được ướp muối. Lưu ý: không mua măng đã tẩm hóa chất chống mốc (lưu huỳnh,..). Khi măng để lâu thường có mốc màu trắng (không mốc đen, thối) thì được xem là măng ngon.

Măng khô được dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc chế biến các món ăn ngon: vịt nấu măng, gà nấu măng, giò heo nấu măng, bún măng vịt, đậu hủ xào măng,…

Nên vệ sinh măng khô và luộc thật kỹ để loại bỏ chất độc còn lại trong măng để đảm bảo sức khỏe và dùng ngon miệng hơn.

Nguyễn Trần Coop cung cấp sản phẩm măng khô nguyên chất, sản phẩm được thu hái trực tiếp từ rừng sâu, qua quá trình vệ sinh phơi khô và kiểm định chất lượng. Sau khi đạt chuẩn sẽ được hút chân không và đóng gói bảo quản, mang đến cho khách hàng một sản phẩm măng khô chất lượng nguyên chất từ núi rừng.