Măng khô dùng để làm gì

Măng khô dùng để làm gì

Măng khô món ăn mang dư âm của núi rừng. Thực phẩm quan trọng trong đời sống & văn hóa ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Tây Bắc.
Tuy vậy, măng khô vẫn còn mới mẻ với nhiều người. Và câu hỏi măng khô dùng để làm gì vẫn cần được giải đáp thỏa đáng.

Măng khô dùng để chế biến thực phẩm

Khác với hầu hết các loại nguyên liệu, măng khô có độ dai, ngọt thanh tự nhiên, khác biệt, kích thích vị giác. Do đó, măng khô cơ bản được sử dụng để nấu ăn.

Các món ăn nổi tiếng từ măng khô có kể đến là bún măng vịt, măng khô hầm giò heo, vịt nấu măng… Các món ăn từ măng  khá cầu kì, và cần thời gian chuẩn bị. Nên đa phần được nấu các dịp tết đoàn viên, khi sum họp gia đình. Bởi khi đó vị đậm đà của món ăn từ măng còn phản phất cái tình của người nấu.

Cách sơ chế măng khô an toàn

Do trãi qua nhiều thao tác để măng tươi trở thành măng khô, món ngon sử dụng dài lâu. Vì vậy, trước khi sử dụng người dùng cần phải sơ chế kĩ để đảm bảo an toàn.

Chưa kể phải tìm mua măng khô ở những cơ sở uy tín, sản phẩm có đóng gói và nhãn mác rõ ràng. Tránh mua tràn lan ngoài thị trường, đặc biệt là mua lẻ vài trăm gam

Các bước sơ chế

• Ngâm nước trước vài ngày, cho măng nở, lưu ý phải thay nước mỗi ngày
• Luộc lại 30 phút,để tạp chất không cần thiết được loại bỏ rửa sạch lại trước khi chế biến
• Để măng ráo nước, xé thành miến nhỏ vừa ăn