Từ lâu, Sâm Ngọc Linh đã được biết đến là loài sâm Việt Nam có giá trị dinh dưỡng vô cùng đa dạng. Tận dụng lợi thế đó, con người đã biến hóa nhiều cách chế biến để phù hợp với nhu cầu của mình hơn. Thích hợp với người mới ốm dậy và người lớn tuổi, nấu cháo Sâm Ngọc Linh sẽ tạo nên một món ăn dễ dùng mà lại thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng.

Trước khi nấu cháo Sâm Ngọc Linh cần sơ chế như thế nào?

Nấu cháo Sâm Ngọc Linh bổ dưỡng cho người bệnh

Tùy vào bạn sử dụng Sâm Ngọc Linh tươi hay sâm khô thì sẽ có cách sơ chế khác nhau một chút. Nhưng nhìn chung bạn cần phải rửa sạch củ sâm cho hết lớp đất cát bên ngoài, nên dùng khăn hoặc bàn chải ướt chà nhẹ, không nên ngâm cả củ vào trong nước.

Sau khi rửa sạch thì đem đi cắt lát mỏng để hầm cháo. Liều lượng nấu cháo Sâm Ngọc Linh là cứ 100g gạo thì dùng 3g Sâm Ngọc Linh.

Còn nếu bạn dùng bột sâm thì không cần phải có bước sơ chế này.

Công thức nấu cháo Sâm Ngọc Linh

Nấu cháo Sâm Ngọc Linh bổ dưỡng cho người bệnh

Sau khi sơ chế thì chúng ta tiến hành nấu cháo Sâm Ngọc Linh ngay thôi. Nguyễn Trần Coop sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu vị ngọt và vị mặn nhé.

+ Nấu vị ngọt

– Nguyên liệu cần có: 3g Sâm Ngọc Linh sơ chế như trên, 100g gạo ngon và đường phèn.

– Cho sâm và gạo vào nồi sứ hoặc nồi thủy tinh, đổ thêm nước vào hầm đến khi nhừ.

– Nấu riêng đường phèn cho chảy ra rồi thêm vào cháo cho có vị vừa miệng là hoàn tất cách nấu cháo Sâm Ngọc Linh.

+ Nấu vị mặn

– Nguyên liệu cần có: 3g Sâm Ngọc Linh, 100g gạo ngon, 100g thịt heo hoặc thịt bò băm nhỏ, hành lá và gia vị vừa ăn.

– Cách nấu cháo Sâm Ngọc Linh như trên, chỉ khác là đến khi cháo gần chín thì bạn cho thịt vào nhé. Khi cháo nhừ thì tắt bếp, nêm nếm gia vị và rắt hành lá cắt nhò lên trên là hoàn tất rồi.

Nấu cháo Sâm Ngọc Linh vừa thuận tiện, vừa đơn giản, rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật, người gầy chán ăn, và người lớn tuổi.

Cháo sâm sẽ có hương vị thơm tự nhiên của sâm, dễ ăn, dễ tiêu hóa. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn vị ngọt hay vị mặn. Bạn nên dùng cháo vào buổi sáng hoặc trưa, không nên dùng vào buổi chiều tối vì sẽ gây khó ngủ, mất ngủ.

Khi nấu cháo Sâm Ngọc Linh, bạn cần lưu ý không dùng cho phụ nữ có thai, người đang bị chướng bụng, tiêu chảy, lạnh bụng nhé.

Ngoài nấu cháo, bạn cũng có thể sử dụng Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong để bồi bổ sức khỏe cũng rất tốt.

Tham khảo: Thực hư Sâm Ngọc Linh có quý giá như lời đồn?